Saint-Prudent un martyr Narbonnais mort en 613 a donné son nom à notre commune. Des reliques de ce saint ont été distribuées en 883 et l'une d'entre elles est parvenue au prieuré de Saint-Mathurin en Poitou qui prit le nom de Saint-Prudent (Saint-Prouant par déformation).
A l'origine une immense forêt de chênes et quelques clairières, la plus haute culmine à 117 m du côté du Chêne Besson. Il y eut là, probablement, un lieu de culte païen près d'une fontaine où fut érigée une petite chapelle, puis un "Prieuré paroisse" occupé par un ou deux moines. Le village comportait une cinquantaine d'âmes. On y parle le "roman" (mélange de gaulois et de latin) et la vie s'enracine autour de ce qui est maintenant le Temple. En l'année 1195 est créé par Richard Coeur de Lion le Prieuré de Chassay-Grammont qui sera toujours "non paroissial" où vivent quelques moines. La vie suit son cours, les villages s'installent, on déboise, on cultive, on trace des chemins.
A partir de 1536 sous la pression de Catherine de Parthenay, Dame de Soubise, le protestantisme est prêché dans la région. Saint-Prouant est aux avants postes. Les guerres de religion endommagent gravement
l'Eglise (temple actuel) et la cure (maison Lhommedé la plus vieille de Saint-Prouant) Grammont a perdu sa
voûte. Jusqu'en 1591 le culte catholique n'est plus célébré.
En 1610 Saint-Prouant compte 350 habitants dont 260 réformés (protestants). La révocation de l'Edit de Nantes en 1685 exile hors de Saint-Prouant au moins 15 habitants réformés
.
Un apaisement pourtant se produit au cours du 18ème siècle. Hélas la Révolution à partir de 1793 va réveiller les animosités. Durant la nuit du 5 septembre 1793 l'armée de Stofflet et d'Elbée traverse le bourg. Dans l'ensemble les Protestants étaient "bleus" et les catholiques "blancs". Les "Colonnes infernales" sont passées mais Saint-Prouant fut épargné.
Un décret de Napoléon 1er du 25 janvier 1807 lègue l'église aux Protestants. Les Catholiques vont à Monsireigne. En 1861 une souscription volontaire des habitants et des offrandes de personnes charitables permettent la construction de l'église actuelle.
De 1830 à 1836 on construit la route qui va de Bournezeau à Saint-Mesmin, il y aura plus de 30 expropriations et environ 500 hommes y travaillèrent.
La guerre de 1914-18 a fait 34 morts dans la commune, celle de 1939-45 - 6 morts. En l'année 1906 il y avait - 855 habitants, en 1936 - 705 et de nos jours - 1240.
